การศึกษาความปลอดภัยและความเป็นพิษของการบริโภค สารสกัดคล้ายเพคตินจากเปลือกทุเรียน : รายงานวิจัย

Abstract

การศึกษาความปลอดภัยของการบริโภคสารคล้ายเพคตินสกัดจากเปลือกทุเรียนในสัตว์ทดลองหนู (mice) โดยการป้อนให้สัตว์ทดลองกินสารสกัดเปลือกทุเรียนในรูปของสารสกัด crude fraction (F I) และสารสกัด partially purify fraction (F II) และให้กินอาหารและน้ำตลอดเวลาตามปกติ ผลการทดสอบความปลอดภัยเบื้องต้นโดยป้อนสารสกัดให้กลุ่มสัตว์ทดลองกินทุกวันในขนาดสูงมากติดต่อกันเป็นเวลานาน 10 วัน พบว่าอัตราการเพิ่มน้ำหนักของสัตว์ทดลองในกลุ่มที่ป้อน F I ขนาด 0.125 g/kg/d กลุ่มที่ป้อน F III ขนาด 0.125 g/kg/d 0.25 g/kg/d และ 0.5 g/kg/d กับกลุ่มที่ป้อน pectin ขนาด 0.125 g/kg/d และ 0.5 g/kg/d ตลอดเวลา 10 วัน มีการเพิ่มของน้ำหนักตัวได้ดีเมื่อเทียบกับกลุ่ม control ลักษณะทั่วไปของอวัยวะภายในของสัตว์ทดลองเป็นปกติจากการตรวจสอบด้วยตาเปล่า และขนาดน้ำหนักของอวัยวะภายในไม่แตกต่างไปจากกลุ่ม control อย่างเห็นได้ชัด การทดลองโดยให้สัตว์ทดลองหนู (mice) เพศผู้ มีน้ำหนักเริ่มต้น 20-25 กรัม กลุ่มละ 15 ตัว กินสารสกัดเปลือกทุเรียนในขนาดสูงทุกวันติดต่อกันนาน 60 วัน เฝ้าดูผลของการเพิ่มน้ำหนักของสัตว์ทดลองพบว่ากลุ่มสัตว์ทดลองที่ให้ F II ขนาด 0.5 g/kg/d ในช่วง 15-20 วันแรกของการทดลองมีการเพิ่มน้ำหนักไม่แตกต่างจากกลุ่ม control และกลุ่มที่ให้กิน pectin ขนาด 0.25 g/kg/d แต่หลังจากนั้นจนถึงวันที่ 60 ของการทดลอง พบว่ามีการเพิ่มของน้ำหนักเฉลี่ยน้อยกว่ากลุ่มอื่นๆ ในขณะที่กลุ่มที่ให้ F I และกลุ่มที่ให้ F II ขนาด 0.25 g/kg/d พบมีอัตราการเพิ่มของน้ำหนักได้ดีเมื่อเทียบกับกลุ่ม control และกลุ่มที่ให้ pection ตลอดเวลา 60 วันของการทดลองไม่พบความผิดปกติของอวัยวะภายในจากการตรวจสอบด้วยตาเปล่าและไม่มีความแตกต่างของขนาดน้ำหนักของอวัยวะภายในพวกหัวใจ ปอด และไต ขณะที่ผลของน้ำหนักของตับในกลุ่มที่ให้ F II ขนาด 0.5 g/kg/d มีน้ำหนักเฉลี่ยต่ำเพียงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับกลุ่ม control กลุ่มที่ให้ pectin กลุ่มที่ให้ F II ขนาด 0.25 g/kg/d และกลุ่มที่ให้ F I ขนาด 0.25 g/kg/d ซึ่งไม่พบมีความแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดเจนใน 4 กลุ่มหลังนี้ การตรวจสอบสารในซีรั่มของสัตว์ทดลองได้แก่ glucose creatinine BUN และเอ็นไซม์ต่างๆ ได้แก่ alkaline phosphatase และ transaminase (SGOT, SGPT) ไม่พบมีความผิดปกติใดๆ เมื่อเทียบกับกลุ่ม control เป็นที่น่าสังเกตว่าระดับ cholesterol ในซีรั่มของกลุ่มที่ให้ F I และ FII อยู่ในระดับต่ำของเกณฑ์ปกติ เมื่อเทียบกับ control การตรวจเลือดทางโลหิตวิทยาไม่พบความผิดปกติในปริมาณของ hematocrit hemoglobin และจำนวนเม็ดเลือดแดง (RBC) หรือเม็ดเลือดขาว (WBC) ไม่พบความปกติของชนิดต่างๆ ของเม็ดเลือดขาวพวก PMN Band Lymp. Mono. Eos. และ Baso. การทดสอบความเป็นพิษเฉียบพลันโดยให้สัตว์ทดลองกินสารสกัดขนาดสูงมาก โดยให้ F II ขนาดครั้งละ 0.5 g/kg เป็นจำนวน 3 ครั้งใน 1 วัน หลังจากเฝ้าดูพฤติกรรมของกลุ่มสัตว์ทดลองเป็นเวลา 3 วัน ไม่พบความผิดปกติในพฤติกรรมทั่วๆ ไปของสัตว์ทดลอง เพียงแต่พบว่าน้ำหนักตัวของสัตว์ทดลองลดลงเล็กน้อยในวันแรกหลังป้อนสารทดลอง หลังจากนั้นในวันที่2 และวันที่ 3 สัตว์ทดลองมีอัตราการเพิ่มของน้ำหนักตัวเป็นปกติ ไม่พบมีความผิดปกติของอวัยวะภายในจากการตรวจสอบด้วยตาเปล่า